Trucha Frita

El plato de trucha frita de Puno es una delicia culinaria que se encuentra con frecuencia en muchas ciudades, especialmente en Puno, una hermosa localidad ubicada en el sureste de Perú. Esta deliciosa especialidad gastronómica se prepara a partir de truchas, que pueden ser capturadas en sus hábitats naturales o criadas en piscigranjas locales.

La trucha es una elección culinaria excepcional debido a su perfil nutricional. Se trata de un pescado semi graso que destaca por su abundante contenido de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento sumamente nutritivo. Entre los nutrientes que aporta a nuestro organismo se encuentran el fósforo, el potasio, el magnesio y el hierro, lo que la convierte en una elección sabia para quienes buscan una alimentación equilibrada.

La preparación de este plato es simple, lo que permite que su sabor natural resalte. La trucha se cocina a la perfección, generalmente frita, hasta obtener una textura dorada y crujiente en el exterior, mientras que su carne interna se mantiene jugosa y llena de sabor. A menudo se sirve acompañada de una fresca ensalada, que aporta un toque de frescura y color al plato.

Así que, cuando visites la hermosa ciudad de Puno o cualquier otra región que ofrezca este manjar, no dudes en probar el plato de trucha frita. No solo disfrutarás de su delicioso sabor, sino que también estarás brindando a tu cuerpo una dosis de nutrientes esenciales. ¡Una experiencia culinaria que seguramente recordarás con cariño!

Kankacho Ayavireño

El Kankacho Ayavireño es otro plato tradicional y delicioso que proviene de la región de Ayaviri, ubicada en el sur de Perú. Este plato es una muestra de la riqueza culinaria de la zona andina y ofrece una experiencia gastronómica única.

El Kankacho Ayavireño tiene como ingrediente principal la carne de cordero, que se prepara de una manera especial y deliciosa. Tradicionalmente, la carne de cordero se sazona con una mezcla de especias autóctonas, como el ají panca y el huacatay, que le dan su característico sabor picante y aromático. Luego, la carne se cocina lentamente en un horno de barro o en una parrilla, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

El resultado es una carne de cordero tierna y jugosa, con una capa exterior crujiente y ligeramente dorada. El sabor es espectacular y representa la esencia de la cocina andina peruana. El Kankacho Ayavireño suele servirse acompañado de papas doradas, que complementan perfectamente el plato.

Además, una ensalada fresca a base de vegetales de la región, como el tomate y la cebolla, agrega un toque de frescura y equilibrio a la comida. Este plato es una auténtica joya culinaria que te transportará a las tradiciones y sabores de la región andina de Ayaviri. Cuando tengas la oportunidad de probarlo, estarás explorando una parte única de la gastronomía peruana y disfrutando de los sabores que han sido apreciados durante generaciones en esta hermosa región.

Thimpu de Cordero

Este plato es conocido por su meticulosa preparación, que combina la carne de cordero con una variedad de ingredientes locales para crear una experiencia culinaria única.

El componente central del “Thimpu de Cordero” es la carne de cordero, que se cocina a fuego lento en una olla de barro. La carne se cocina gradualmente hasta que se vuelve tierna y se impregna de los sabores de los ingredientes circundantes. Lo que realmente hace que este plato sea especial son las hierbas aromáticas autóctonas que se utilizan, como la huacatay, el huacapurana y la paico. Estas hierbas aportan un sabor y aroma distintivos, que son una característica clave del “Thimpu de Cordero”.

Además de la carne y las hierbas, se incorporan otros elementos, como papas, choclo (maíz tierno) y ocas (tubérculos andinos). Estos ingredientes agregan textura y sabor al plato, creando una combinación armoniosa de sabores herbales, terrosos y la riqueza de la carne de cordero.

El “Thimpu de Cordero” se presenta tradicionalmente en una olla de barro, que contribuye a mantener los sabores y el calor. Se sirve comúnmente acompañado de arroz o mote, lo que complementa la experiencia gastronómica.

Restaurantes en la Ciudad de Puno

N°	Nombre Comercial	Hubicación	Telefono	E-mail
1	ANDEN PUNO S.A.C.	PJE. LIMA 430	958183665	giorgios33@hotmail.com
2	BALCONES DE PUNO	JR. LIBERTAD Nº 354	365300	lachozadeoscar@hotmail.com
3	LA CHOZA DE OSCAR	JR. LIBERTAD Nº 340	351199	lachozadeoscar@hotmail.com
4	MOJSA	PJE. LIMA 635	363182	reservas@nulomojsarestaurant.com
5	VALERIA	JIRON LIMA N° 371	200672	valeriadiazq@hotmail.com
6	MAREAS CEVICHE & MAS	JR. CAJAMARCA N° 448	982377173	mareascrl@gmail.com
7	ARENAS DEL LAGO	AV. SESQUICENTENARIO 1187	950303407	arenasdellago@hotmail.com
8	CASA GRILL PARRILLERIA	JR. MOQUEGUA Nº 318	352596	jasparrin@gmail.com
9	MANOS PUNEÑAS	JR. DEUSTUA Nº 239	939381912	micocinaparasiempre@gmail.com
10	SUMAQ MANQ’A ATAJO	PJE. LIMA 339	352347	cost27@gmail.com
11	HACIENDA	PJE. LIMA 517	352053	hacienda restaurant-com
13	SOMBRERITOS	AV. SESQUICENTENARIO N° 1102	205787	No Registrada
14	INKA RUMI	PJE. LIMA 371	368531	No Registrada
15	RESTAURANTE PIZZERIA TAMBO	JR. LIMA N° 377	951998126	hugosernahuisa7@gmail.com
16	PIZZERIA MACHUPIZZA	JR. AREQUIPA N° 409	951246001	cristianmarcosrodriguezflores@gmail.com
17	REQUINTA	JR. CAJAMARCA N° 928	940059791	gerencia@Requinta.pe
18	PIZZERIA ANDINA	JR. LIMA N° 525	952092201	No Registrada
19	LA HOSTERIA	PJE. GRAU N° 173	951525402	ElvisRamosFlores@gmail.com
20	RHUPA CAFÉ	JR. MOQUEGUA N° 326 – 338	993455877	operaciones@ricospan.com
21	EL CASERIO DE HUAJE	AV. SESQUICENTENARIO N° 669	951753806	caseriodehuaje@hotmail.com
22	BAHIA	JR. MOQUEGUA N°422	999995213	diana.quilca3421@gmail.com
23	PIZZA E PASTA	JR. AREQUIPA Nº 320	980710979	danizamariela72@gmsil.com
24	EL TUMI REAL	JR. LIBERTAD Nº 382 – 386	989549331	yovanilita@gmail.com
25	TITIKAKA CAFÉ RESTAURANT	JR. AREQUIPA Nº 666	951743533	titikakacaferestaurant@gmail.com